Nitrit de potassi
Plantilla:Infotaula compost químic
El nitrit de potassi és el compost inorgànic del grup de les sals constituït per anions nitrit i cations potassi la qual fórmula química és .
Es presenta en forma de pols cristal·lina soluble en aigua.[1] És un oxidant fort i pot accelerar la combustió d'altres matèries. Com altres sals de nitrit és tòxic si s'ingereix, i les tests de laboratori suggereixen que pot ser mutagènic o teratogènic.
Descobriment
El nitrit és present a nivell de traça en el sòl,les aigües naturals, els teixits de plantes i animals i com fertilitzant.[2] La forma pura de nitrit la va obtenir Scheele a la població de Köping. Els dos compostos (nitrat de potassi i nitrit) van ser caracteritzats per Péligot i la reacció va ser establerta com
2KNO₃→2KNO₂+O₂.
Ús mèdic
Té interes en el tractament de l'angina de pit des de 1860 però ha estat substituït per altres medicaments.[2]
Altres usos
Com additiu alimentari codi E E249. És un conservant similar al nitrit de sodi i aprovat per la UE,[3] USA,[4] Austràlia i Nova Zelanda.[5]
Referències
Enllaços externs
Plantilla:Identificadors química
- ↑ Plantilla:Ref-llibre
- ↑ 2,0 2,1 Plantilla:Ref-publicació
- ↑ UK Food Standards Agency: Plantilla:Ref-web
- ↑ US Food and Drug Administration: Plantilla:Ref-web
- ↑ Australia New Zealand Food Standards CodePlantilla:Ref-web