Nombre de Gukhman

El nombre de Gukhman ($Gu$) és un nombre adimensional que s'utilitza en les operacions de transferència de calor combinades amb la transferència de massa com les operacions d'assecat. Es defineix com un criteri per a una transferència tèrmica convectiva mitjançant evaporació a pressió constant.

Aquest nombre rep el nom d'Alexander Adolfovitx Gukhman, enginyer químic rus.

Es defineix de la següent manera:

$Gu=\frac{T-T_m}{T}$

on :

• $T$ = temperatura del gas que es mou per sobre de la superfície mullada (K).
• $T_m$ = temperatura superficial mullada (K).