Àcid icosanoic

Plantilla:Infotaula compost químic L'àcid icosanoic (també conegut pel nom no sistemàtic àcid araquídic) és un àcid carboxílic amb una cadena lineal de vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és $\mathrm{C}{\phantom{A}}_{20}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{40}\mathrm{O}{\phantom{A}}_2$. En bioquímica se'l considera un àcid gras i se'l simbolitza per C20:0.

Cacauets

L'àcid icosanoic a temperatura ambient és un sòlid blanc que fon a 76,5–77,0 °C. A pressió de només 1 mm de Hg bull a 204 °C. La seva densitat entre 4 °C i 100 °C és de 0,8240 g/cm³, i el seu índex de refracció val 1,4250 a 100 °C. És pràcticament insoluble en aigua, poc soluble en aigua freda; totalment soluble en alcohol absolut calent, benzè, cloroform, dietilèter i èter de petroli. És un constituent menor de l'oli de cacauet (1,1%–1,7%). Del nom científic del cacauet (Arachis hypogaea) prové el nom d'àcid araquídic. També n'hi ha en petites quantitats a l'oli de moresc (3%) i a l'oli d'oliva. Es pot formar per hidrogenació de l'àcid araquidònic.