Bromat de calci

El bromat de calci és un compost inorgànic del grup de les sals, constituït per anions bromat $\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3{\phantom{A}}^{-}$i cations calci $\mathrm{C}\mathrm{a}{\phantom{A}}^{2+}$, la qual fórmula química és $\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3){\phantom{A}}_2$.

Es presenta com el monhidrat $\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3){\phantom{A}}_2\cdot \mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}$ incolor, que cristal·litza en el sistema monoclínic. Perd l'aigua de cristal·lització per sota el 180 °C i es descompon a temperatures superiors donant bromur de calci $\mathrm{C}\mathrm{a}\mathrm{B}\mathrm{r}{\phantom{A}}_2$ i oxigen:

$$\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3){\phantom{A}}_2\stackrel{\mathrm{\Delta }}{\to }\mathrm{C}\mathrm{a}\mathrm{B}\mathrm{r}{\phantom{A}}_2+3\mathrm{O}{\phantom{A}}_2$$La seva solubilitat en aigua és alta i, contràriament a la majoria de les sals, disminueix amb la temperatura passant de 230 g en 100 ml d'aigua a 20 °C a 181,3 g en 100 ml d'aigua a 80 °C.

Pot obtenir-se a partir de la reacció d'hidròxid de calci $\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{O}\mathrm{H}){\phantom{A}}_2$amb bromat de sodi $\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3$, o per reacció del sulfat de calci $\mathrm{C}\mathrm{a}\mathrm{S}\mathrm{O}{\phantom{A}}_4$ amb el bromat de bari $\mathrm{B}\mathrm{a}(\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3){\phantom{A}}_2$. Les reaccions són:

$$\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{O}\mathrm{H}){\phantom{A}}_2+2\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3⟶\mathrm{C}\mathrm{a}(\mathrm{B}\mathrm{r}\mathrm{O}{\phantom{A}}_3){\phantom{A}}_2+2\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{O}\mathrm{H}$$

El bromat de calci s'utilitza com a agent maduratiu i condicionador de la massa en les farines bromades. El seu codi alimentari és el E924b.